主夫の簡単うちごはん: 玉ねぎ

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2018年9月16日日曜日

基本の定番レシピ！関西風肉じゃが

煮物の定番「肉じゃが」を、牛こま切れを使った関西風でつくります。

関西風だと薄口しょうゆを使うようなんだけど、我が家は色濃く仕上がる濃口しょうゆを使います。また、だしを使わないレシピもあるようだけど、粉末かつおだしも使います。

最初に油でキッチリ炒めて材料の旨みを引き出し、煮込み終わったら、十分時間を置いて具材に味を含ませます。

牛肉の旨みと野菜の甘みを十分含んだほっこり関西風肉じゃがは、とっても美味しい我が家の定番レシピです！

レンジで簡単！キーマカレー

突然ですが、私はカレーが大好きです。毎日カレーでもかまいません！しかし、家族からはカレーばかりだと猛反発を食らうのです・・・。

そこで、一人カレー。お鍋で大量につくるカレーと違い、一人分なので、誰からも文句をいわれない！今回は、そんな便利で美味しい無水調理のキーマカーレーをつくりました。

ボウルに食材を入れてチンするだけの簡単工程なので、間違いなく誰にでも美味しく作れます。しかも、調理器具は包丁・まな板・ボウル・スプーンの4点のみ。洗い物も少なくて済みます。

そんな簡単なキーマカレーだけど、ルーと加熱時間には、こだわりました。カレールーは、化学調味料・カラメル色素無添加のフレークタイプを使い、味と安全性に気を配り、食材ごとにチンする時間も調節しました。

こだわって作っただけあって、コクのある薫り高いキーマカレーに仕上がりました。のっけた温玉を崩して混ぜるとマイルドさに加え、コクもアップするので温玉は必需品といえるでしょう。

準備を入れても20分ほどで出来上がる、こだわりのコク旨キーマカレー！簡単なんで一度作ってみてください。

レンジで簡単！三つ葉のわさび醤油パスタ

100均の電子レンジ調理グッズのおかげで、パスタが簡単に作れるようになったので、最近、ランチに一人分のパスタを作ることが増えました。

今日は、三つ葉が残っていたので、常備してあるウインナーと玉ねぎと合わせて和風パスタを作ることに。

パスタをレンジでゆでるのに、具材をフライパンでつくるのはナンセンス！？なので、具材もレンジでつくります。玉ねぎ・ウインナーをレンジでチンして、パスタをゆでたら、あとは混ぜるだけ！

わさび醤油+バターの間違いなしの味付けに、三つ葉の香りが心地よい美味しい和風パスタに仕上がりました。